Garbanzos Con Gambas Al Tío Juan

En primer lugar pelamos las gambas y reservamos las cabezas. A continuación cubrimos el fondo con aceite de una sartén un poco amplia y le echamos los ajos fileteados. Cuando empiecen a "bailar" los sacamos y reservamos. Le echamos las cabezas de las gambas y la guindilla troceadita. Cuando veamos que ya están las cabezas de color rojo y han soltado el jugo, cogemos una espumadera, sacamos las cabezas y las tiramos.

Ponemos el fuego a una potencia intermedia, escurrimos los garbanzos bien y los echamos a la sartén con los ajos que teníamos reservados. Removemos con una cuchara de madera durante 4 ó 5 minutos. Cuando empiecen a estar fritos cojo todas las gambas y las hecho en la sartén, remuevo y subo a fuego fuerte 2 minutos, poniéndole una tapadera encima. Apartamos la sartén del fuego dejándolo con la tapadera 1 minuto más y lo emplatamos, en platos de postre con un tenedor también de postre, queda ideal.

Quedareis como unos señores, que os aproveche


** Foto orientativa encontrada en el blog: "mardepotas"