Garbanzos con gambas al tío Juan

Receta de garbanzos con gambas al tío juan

Aperitivo indicado para hacer boca antes de comer, que puedes acompañar con cerveza, vino tinto, o blanco.

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¿Cómo hacer garbanzos con gambas al tío juan?

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En primer lugar pelamos las gambas y reservamos las cabezas. A continuación cubrimos el fondo con aceite de una sartén un poco amplia y le echamos los ajos fileteados. Cuando empiecen a "bailar" los sacamos y reservamos. Le echamos las cabezas de las gambas y la guindilla troceadita. Cuando veamos que ya están las cabezas de color rojo y han soltado el jugo, cogemos una espumadera, sacamos las cabezas y las tiramos.

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Ponemos el fuego a una potencia intermedia, escurrimos los garbanzos bien y los echamos a la sartén con los ajos que teníamos reservados. Removemos con una cuchara de madera durante 4 ó 5 minutos. Cuando empiecen a estar fritos cojo todas las gambas y las hecho en la sartén, remuevo y subo a fuego fuerte 2 minutos, poniéndole una tapadera encima. Apartamos la sartén del fuego dejándolo con la tapadera 1 minuto más y lo emplatamos, en platos de postre con un tenedor también de postre, queda ideal.

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Quedareis como unos señores, que os aproveche

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** Foto orientativa encontrada en el blog: "mardepotas"

Comentarios sobre garbanzos con gambas al tío juan

  • Q receta más curiosa, sobre todo para ser un aperitivo. Me gusta

    Comentario de ishemi el 17-07-2009
  • ¡Quedaréis cómo unos señores o señoras! Una variante deliciosa es sustituir los garbanzos por, garbanzos y lentejas mitad y mitad. Muy importante: añadir cilantro fresco picadito y rehogar ligeramente al final. Le da un punto mucho más fresco y perfumado.

    Comentario de tere diaz el 11-02-2010
  • Acabo de hacerlos, eso sí con gambas congeladas y sin cabezas que cocer y añadiendole para hacer el sofrito ajos, cebolla y pimiento y creo que ha quedado muy rica. Y además se hace en un pis pas con los garbanzos cocidos de bote.

    Comentario de celena el 07-07-2010

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